設計廚房布局方案時
瀏覽： 發布日期：2021-06-28
廚房設備經銷商的日子這幾年著實不好過，在市場的沖擊下，有很多的經銷商都備受市場折磨，在傳統的粗放式的模式下，經銷商的生存都是靠天(市場)吃飯，沒有太多的經營發展的思路，在2016年，經銷商的精細化管理，將成為未來主要的增長方式，在店面、經營、團隊、市場等方面都要投入大量的經歷，只有這樣才能夠讓自己的生意做得大做得久。
4、中廚與西廚烹飪的方式不同，設計不同;中廚又區分各種菜系，各菜系的制作方式不同，需要的設備不同。
所以在設計廚房布局方案時，我們應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心;嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確 保廚師均能各司其職，分工合作，提高產量與質量;廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則;廚房內抽氣系統，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環境;廚具符合消防、衛生、環保
近些年，廚具市場遠遠不如從前，因此，“互聯網+”、“互聯網思維”、“一帶一路”、“樓市新政”、“銀行房貸新政和新利率”，甚“放開二胎”、“股市地震”等社會熱點動態，都被企業們、行業媒體們拉來制造“廚具設備行業的春天”，一副廚具設備行業要復蘇的跡象。實際上，市場的行情每況愈下，這些表面上、理論上看起來利好廚具設備行業市場、拯救廚具設備行業市場的熱詞和媒體們財經范兒十足的“打氣報道”，并沒有讓瘦了的行業蛋糕肥起來。于是，市場容量變小成為了行業價格戰爆發的溫床。
